Metodologias da Investigação em Patrimónios e Culturas da Alimentação

Conhecimentos de Base Recomendados

NA

Métodos de Ensino

A unidade curricular funciona em regime de seminário, cabendo aos docentes e especialistas convidados apresentar e explorar parcialmente os temas do programa. Os principais métodos de ensino adotados são a apresentação oral e em outros suportes de comunicação de conteúdos, o treinamento no uso de ferramentas de investigação e trabalho de campo para acesso e conhecimento de equipamentos e projetos relacionados com o estudo dos Patrimónios e Culturas da Alimentação.

Resultados de Aprendizagem

1. Promover o acesso a teorias e metodologias complementares, com especial enfoque na investigação patrimonial, documental e histórica, literária, sociológica, antropológica, etnográfica e de estudos de turismo;

2. Familiarizar os doutorandos com o manuseio de múltiplas ferramentas de pesquisa bibliográfica, de armazenamento e análise de dados;

3. Conhecer diversas técnicas de investigação científica que relevam para a investigação em Patrimónios e Culturas da Alimentação, ponderando criticamente a sua aplicação.

4. Desenvolver a redação de recensões críticas e de artigos científicos.

Da prossecução destes objetivos decorre o desenvolvimento de competências que se traduzem na criação de capacidades de conceção, planeamento e desenvolvimento de estudos teóricos e empíricos de natureza qualitativa, quantitativa ou mista, eticamente responsáveis, que atendam a questões de género, culturais e religiosas, com relevância para a investigação em Patrimónios e Culturas da Alimentação.

Estágio(s)

Não

Programa

I. Alimentação como campo científico das Ciências Sociais e Humanas.

II. Investigação em Patrimónios Alimentares: ferramentas e práticas.

III. Técnicas de investigação científica: aspetos críticos

IV. Recolha, tratamento e análise de dados

V. Produção e publicação de textos científicos.

Docente(s) responsável(eis)

Carmen Isabel Leal Soares

Métodos de Avaliação

Avaliação
Relatórios de seminários de especialistas convidados ou de trabalhos de campo: 25.0%
Trabalho de síntese: 25.0%
Trabalho de investigação: 50.0%

Bibliografia

Bak-Geller, S. et al. (2019). Patrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones. El Colegio de San Luis, IRD.

Csergo, J. et al. (2020). Le patrimoine culturel immatériel au seuil des sciences sociales. ÉMS de l'homme.

Lepiller, d’O., Fournier, T., Bricas, N. & Figuié, M. (2021). Méthodes d’investigation de l’alimentation et des mangeurs MIAM. Éditions Quæ.

Marques, L. (2018). Património cultural imaterial. O olhar antropológico. Almedina.

Miller, J., Deutsch, J. (2009). Food studies: an introduction to research methods. Bloomsbury Publishing.

Soares, C. (Coord.) (2023). Saber ser. Saber fazer. Património cultural imaterial da Região Centro. DRCC.

Suremain, C.-É. (2019). From multi-sited ethnography to food heritage: What theoretical and methodological challenges for anthropology? Revista del CESLA, 24, 7-32.

Zocchi et al. D. M. (2021). Recognising, safeguarding and promoting food heritage: Challenges and prospects for the future of sustainable food systems. Sustainability, 9510, 13-17.