Introdução à Engenharia Química e Bioquímica

Conhecimentos de Base Recomendados

Conhecimentos de química e biologia a nível do ensino secundário.

Métodos de Ensino

As aulas teóricas são expositivas recorrendo a meios audiovisuais. Será incentivada a participação dos estudantes. Nas aulas práticas serão feitos trabalhos laboratoriais, para os estudantes adquirirem prática e gosto pelas actividades de bioquímica e microbiologia. Nas aulas TP serão discutidos exercícios para compreender os conceitos em estudo, aprender a trabalhar com programas como o SuperProDesigner e folhas de cálculo. Será incentivado o trabalho em grupo.

Resultados de Aprendizagem

- Perceber que a Engenharia Química se dedica à conceção, desenvolvimento, dimensionamento, melhoramento dos Processos Químicos e Bioquímicos e dos seus Produtos.

- Conhecer as diferentes etapas de um processo e as operações envolvidas para converter matérias primas em produtos. Desenho de diagramas de processo e sua interpretação. Introdução aos balanços mássicos.

- Conversão do valor de grandezas físicas e químicas em diferentes sistemas de unidades.

- Introdução à utilização de folhas de cálculo.

- Introduzir os princípios básicos da bioquímica e da microbiologia como suporte da engenharia bioquímica.

- Compreender os mecanismos das reacções enzimáticas e de crescimento microbiano, e quantificar as respectivas cinéticas tendo em conta os factores ambientais.

- Formulação de caldos de cultura de uso laboratorial ou industrial e métodos de esterilização.

-Compreender e comunicar utilizando o vocabulário de Engenharia Química.

Estágio(s)

Não

Programa

-A Engenharia Química e a Indústria. O papel dos Engenheiros Químicos no desenvolvimento e otimização de processos e de novos produtos. Perspectiva multiescala.

-As diferentes unidades processuais, parâmetros de operação. Transferência de massa, de calor e reação química.

-Funcionamento em contínuo e em descontínuo. Operação em co-corrente, em contra-corrente, em estado estacionário e em estado transiente.

-Balanços massicos a sistemas sem reação.

-Conversão de unidades de grandezas.

-Energia, ambiente e sustentabilidade.

-Estrutura e função das proteínas e hidratos de carbono.

- Cinética enzimática: nomenclatura de enzimas; cinética de Michaelis-Menten; determinação de parâmetros cinéticos; desnaturação de enzimas.

- A célula como unidade básica da vida. Breves noções de classificação e nomenclatura de células; células procariotas e eucariotas e respectivas organizações internas; crescimento celular; formulação de meios de cultura; dinâmica de crescimento celular; modelo de Monod. 

Docente(s) responsável(eis)

Cristina Maria dos Santos Gaudêncio Baptista

Métodos de Avaliação

Avaliação
Trabalho laboratorial ou de campo: 20.0%
Outra: 20.0%
Exame: 60.0%

Bibliografia

Austin, G. T. Shreve’s Chemical Process Industries. 6ª ed, McGraw Hill Book Company, Nova Iorque, 2012.

Delancey, G., Principles of Chemical Engineering Practice,.John Wiley & Sons, New Jersey, 2013.

Portal Laboratórios Virtuais de Processos Químicos. https://labvirtual.eq.uc.pt

Leninger, A.L., Principles of Biochemistry, W.H.Freeman, 6^th edition, N.Y., 2012

Stanier, R. Y. et al., General Microbiology , 4th ed., Macmillan Publishers, London, 1985

Atkinson, B. & Mavituna, F., Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook, 2nd ed., Stockton Press, N.Y., 1991

Doran, P. M., Bioprocess Engineering Principles, 2^nd edition, Academic Press, 2012

Lima, N. e Mota, M., Biotecnologia. Fundamentos e Aplicações, Lidel, edições técnicas, 2003

Bailey, J. e Ollis, D., Biochemical Engineering Fundamentals, 2nd ed., McGraw-Hill Int. Ed., 1986.